Origen: Uji, Kioto Variedad: Samidori (Primera cosecha) Presentación: ※Lata premium de 20g ※Matcha recolectado a mano extremadamente raro (método de cosecha tradicional) ※Matcha galardonado
“Samidori” es considerado uno de los cultivares más prestigiosos del matcha de Uji. Este matcha de la más alta calidad, excepcionalmente raro, es célebre por su rico umami, su elegante dulzor y una textura notablemente suave en boca. Cuidadosamente recolectadas mediante métodos tradicionales de recolección a mano —una práctica que se ha vuelto extremadamente rara incluso dentro de Japón hoy en día—, solo se seleccionan las hojas de té más jóvenes y delicadas. Este proceso meticuloso minimiza el amargor mientras crea un perfil de sabor profundo, refinado y sofisticado. Su vibrante color verde jade refleja la calidad excepcional de las hojas de la primera cosecha. Desde el primer sorbo, el intenso umami y el dulzor natural se despliegan suavemente en el paladar, acompañados por delicados aromas que recuerdan a la crema fresca y al chocolate blanco. Sutiles matices florales perduran hermosamente, conduciendo a un final largo, limpio y naturalmente dulce. Altamente valorado tanto para Koicha (té espeso) como para Usucha (té ligero), el Samidori ofrece la elegancia, profundidad y refinamiento que definen al auténtico matcha premium de Uji.
Cultivo Honzu — Una tradición transmitida desde el periodo Muromachi A diferencia de los métodos modernos de sombreado que colocan materiales sintéticos directamente sobre las plantas de té, el “Samidori” se cultiva utilizando la técnica tradicional de Uji conocida como “cultivo Honzu”. El cultivo Honzu es un método histórico de sombreado transmitido en Kioto y Uji desde el periodo Muromachi. Se construyen estantes sobre los campos de té, donde se colocan capas de esteras de caña (yoshizu) y paja para bloquear suavemente la luz solar, permitiendo al mismo tiempo el paso de una luz natural tenue. Este método de cultivo extremadamente laborioso realza el dulzor, el umami y el aroma naturales de las hojas de té, produciendo hojas de tencha de la más alta calidad, el ingrediente esencial para el matcha premium. El resultado es un sabor singularmente suave, complejo y refinado que no puede replicarse mediante la producción en masa. Una taza verdaderamente especial que encarna la herencia y la artesanía del matcha tradicional de Uji. Recomendado para aquellos que buscan una experiencia de matcha auténtica y sin concesiones.
