Origine: Uji, Kyoto Varietà: Samidori (primo raccolto) Confezione: ※20g Premium Tin ※Matcha raccolto a mano estremamente raro, metodo tradizionale ※Matcha premiato
«Samidori» è tra le cultivar più prestigiose del matcha di Uji. Questo rarissimo matcha di altissimo grado è apprezzato per umami ricco, dolcezza elegante e sensazione straordinariamente morbida. Raccolto a mano con il metodo tradizionale, oggi estremamente raro anche in Giappone. Si scelgono solo le foglie più giovani e delicate. Questo lavoro meticoloso riduce l’amarezza e crea un gusto profondo, raffinato e sofisticato. Il verde giada vivace riflette l’eccezionale qualità del primo raccolto. Dal primo sorso umami intenso e dolcezza naturale si aprono con delicati aromi di panna fresca e cioccolato bianco. Lievi note floreali persistono in un finale lungo, pulito e naturalmente dolce. Apprezzato sia per koicha (tè denso) sia per usucha (tè leggero), Samidori offre l’eleganza, la profondità e la raffinatezza dell’autentico matcha premium di Uji.
Coltivazione Honzu — una tradizione dal periodo Muromachi A differenza dei metodi moderni che collocano materiali sintetici direttamente sulle piante, «Samidori» è coltivato con la tradizionale tecnica di Uji detta coltivazione Honzu. Honzu è uno storico metodo di ombreggiatura tramandato a Kyoto e Uji dal periodo Muromachi. Strutture sopra i campi sostengono stuoie di canne (yoshizu) e paglia disposte con cura per schermare delicatamente il sole lasciando filtrare una luce naturale soffusa. Questo metodo molto laborioso esalta dolcezza naturale, umami e aroma delle foglie, producendo tencha della massima qualità, ingrediente essenziale del matcha premium. Il risultato è un gusto unico, morbido, complesso e raffinato, non replicabile nella produzione di massa. Una tazza speciale che racchiude il patrimonio e l’artigianalità del matcha tradizionale di Uji. Consigliata a chi cerca un’esperienza autentica e senza compromessi.
