„Samidori“ zählt zu den renommiertesten Sorten des Uji-Matchas. Dieser außergewöhnlich seltene Matcha höchster Güte ist für reiches Umami, elegante Süße und bemerkenswert sanftes Mundgefühl bekannt. Sorgfältig nach traditioneller, heute selbst in Japan äußerst seltener Methode von Hand gepflückt. Nur die jüngsten, zartesten Blätter werden gewählt. Das aufwendige Verfahren minimiert Bitterkeit und schafft einen tiefen, feinen, anspruchsvollen Geschmack. Das lebendige Jadegrün spiegelt die außergewöhnliche Qualität der ersten Ernte wider. Schon beim ersten Schluck entfalten sich intensives Umami und natürliche Süße, begleitet von feinen Aromen frischer Sahne und weißer Schokolade. Sanfte Blütennuancen führen zu einem langen, klaren und natürlich süßen Abgang. Für Koicha (dicker Tee) und Usucha (dünner Tee) gleichermaßen geschätzt, bietet Samidori die Eleganz, Tiefe und Feinheit authentischen Premium-Uji-Matchas.
Honzu-Anbau — eine Tradition seit der Muromachi-Zeit Anders als moderne Abdeckmethoden mit direkt auf den Pflanzen liegenden synthetischen Materialien wird „Samidori“ nach der traditionellen Uji-Technik des Honzu-Anbaus kultiviert. Honzu ist eine historische Beschattungsmethode aus Kyoto und Uji, die seit der Muromachi-Zeit überliefert wird. Über den Teefeldern errichtete Gestelle werden sorgfältig mit Schilfmatten (Yoshizu) und Stroh bedeckt, um die Sonne sanft abzuschirmen und weiches natürliches Licht durchzulassen. Diese äußerst arbeitsintensive Anbaumethode verstärkt natürliche Süße, Umami und Aroma der Teeblätter und erzeugt hochwertigste Tencha-Blätter – die Grundlage für Premium-Matcha. Das Ergebnis ist ein einzigartig milder, komplexer und feiner Geschmack, der sich nicht durch Massenproduktion nachbilden lässt. Eine besondere Tasse, die Erbe und Handwerkskunst des traditionellen Uji-Matcha verkörpert. Empfohlen für alle, die authentischen, kompromisslosen Matcha-Genuss suchen.
