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Caractéristiques: Un goût profond et complexe, entre douceur, umami et légère astringence. Malgré sa teinte pâle, il offre une douceur riche et un umami ample. Sa texture douce et veloutée s’accompagne d’un arôme frais et d’une longue finale élégante évoquant les algues et le gyokuro.
