Origine: Uji, Kyoto Variété: Samidori (première récolte) Emballage: ※20g Premium Tin ※Matcha cueilli à la main extrêmement rare, récolte traditionnelle ※Matcha primé
« Samidori » figure parmi les cultivars les plus prestigieux du matcha d’Uji. Ce matcha de très haut grade, exceptionnellement rare, est célébré pour son umami riche, sa douceur élégante et sa texture remarquablement douce. Récolté avec soin à la main selon une méthode traditionnelle devenue très rare même au Japon. Seules les feuilles les plus jeunes et délicates sont retenues. Ce travail minutieux réduit l’amertume et apporte une saveur profonde, raffinée et sophistiquée. Son vert jade vif reflète la qualité exceptionnelle de la première récolte. Dès la première gorgée, umami intense et douceur naturelle se déploient avec de délicats arômes de crème fraîche et de chocolat blanc. De douces nuances florales persistent dans une longue finale nette et naturellement sucrée. Apprécié aussi bien en koicha (thé épais) qu’en usucha (thé léger), Samidori offre l’élégance, la profondeur et le raffinement du véritable matcha premium d’Uji.
Culture Honzu — une tradition depuis l’époque de Muromachi Contrairement aux méthodes modernes qui posent des matériaux synthétiques directement sur les théiers, « Samidori » est cultivé selon la technique traditionnelle d’Uji appelée culture Honzu. La culture Honzu est une méthode historique d’ombrage transmise à Kyoto et Uji depuis l’époque de Muromachi. Des structures au-dessus des champs sont couvertes de nattes de roseaux (yoshizu) et de paille, disposées avec soin pour filtrer le soleil tout en laissant passer une lumière naturelle douce. Cette culture très exigeante en travail renforce la douceur naturelle, l’umami et le parfum des feuilles, produisant un tencha de première qualité, matière essentielle du matcha premium. Le résultat est une saveur moelleuse, complexe et raffinée, impossible à reproduire en production de masse. Une tasse exceptionnelle qui incarne l’héritage et le savoir-faire du matcha traditionnel d’Uji. Pour ceux qui recherchent une expérience authentique et sans compromis.
